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Las mejores tapas de España se probarán en el Congreso Minimal de gastronomía

22/04/2018 20:34 |
BASECLICK S.L.Cursos de cocinaCocinerosEventos
Las mejores tapas de España se probarán en el Congreso Minimal de gastronomía

Las Jornadas “Minimal, alta gastronomía en miniatura”, organizadas por Baseclick y la Asociación de Hostelería de Albacete, han comenzado el domingo con un taller de gastronomía para niños al que han acudido casi 50 niños y niñas

El congreso profesional ha colgado el cartel de completo desde el pasado jueves. Todo un éxito que demuestra el interés de los hosteleros de Albacete y de Castilla-La Mancha por la formación

Minimal Junior

Ha sido un taller dirigido a niños de 7 a 12 años, en el que los peques han elaborado recetas sencillas y divertidas jugando en la cocina. Todo ello de la mano del chef Félix Manso. Esta actividad se ha celebrado en el Hotel Beatriz. Los pequeños han elaborado unas albóndigas y unas gildas

Congreso Minimal

Tras estas actividades abiertas a los peques se iniciará el Congreso Minimal, dirigido a profesionales del sector de la hostelería, con el objetivo de aportar ideas innovadoras a sus negocios. Durante los días 23 y 24 tendrá lugar este evento con formato show cooking, una fórmula que permite a los profesionales asistir a la preparación de las tapas, así como intercambiar dudas y opiniones con sus creadores. El congreso tiene sus plazas cubiertas desde el pasado jueves


El objetivo de la Asociacion de Hosteleria al organizar este Congreso es potenciar la formación de cocineros para introducirles en lo que se conoce como “alta gastronomía en miniatura”, de forma que los asistentes se lleven ideas que puedan poner en práctica al día siguiente en la barra de su bar o restaurante y, por lo tanto, mejorar el atractivo gastronómico del destino

Nueve cocineros de prestigio impartirán las masterclass de este congreso. Entre ellos se encuentran Ramón Lapuyade, subcampeon de España en el pasado Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid; Manuel Eduardo, campeón de Tapa de Diseño de España en Madrid Fusión 2018; Iñaki Rodaballo, campeón en el año 2014 en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid; Joxean Calvo, campeón de Pintxos de Gipuzkoa y Premio Producto del País Vasco; Diego Herrero, subcampeón del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2016; Nicolás Sánchez Chica, Campeón de Tapas de Granada 2017; Iñaki y Koldo Kortabitarte, campeón de Pintxos de Bizkaia 2017; José Luque, Subcampeón del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2015 y Gorka Aguinaga, cocinero del Iruñazarra, Pamplona, mejor Bar de Pintxos de Euskal Herria.
El evento se abrirá en su parte profesional con una comida, el lunes 23 en los salones del Hotel Beatriz y elaborada por el equipo de cocina de este hotel encabezado por su jefe de cocina Jose Luis Lopez
La propuesta innovadora del congreso Minimal cuenta con el respaldo del Ayuntamiento de Albacete y la Diputación de Albacete y la Junta de Castilla-La Mancha. Así mismo el evento está respaldado por el patrocinio de importantes empresas como Mahou, BSF, Grupo Montes Norte, Albafrío y Benibaldo y la colaboración de numerosas empresas vinculadas a la hostelería manchega. En la organización está la empresa Baseclick y el Grupo 80º.

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