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La Dentellière, cocina mediterránea en un edificio del Siglo XVIII del gótico barcelonés

30/06/2017 22:12 |
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La Dentellière, cocina mediterránea en un edificio del Siglo XVIII del gótico barcelonés

El restaurante apuesta por el producto fresco de temporada y de Km 0 de proximidad. Se define como la alternativa a los lugares masificados del gótico.

El restaurante La Dentellière está situado en un edificio del Siglo XVIII de la calle Ample del gótico barcelonés. Una zona con diversidad de culturas, donde turistas de todas la parte del mundo se concentran para admirar la ciudad. En ese sentido, La Dentellière está abierto, tanto a extranjeros como a ciudadanos, al definirse como la clara alternativa en restauración del gótico que huye de los locales masificados.

A diferencia de éstos, el restaurante tiene como punto a su favor un ambiente de relax, en el que cenar pausadamente y sin prisa, en una atmósfera tranquila, acogedora y cálida. Un lugar para la conversación y compartir experiencias.

El producto en el punto de mira

El protagonista absoluto de la carta de La Dentellière, basada en cocina mediterránea contemporánea llena de sabores, contrastes y matices, es el producto fresco de temporada. Por lo que apuestan, en la medida de lo posible, por los productos Km 0 y de proximidad, ecológicos y naturales.

La recién renovada carta de verano incluye tapas y platillos, como los huevos de Calaf sobre nido de pisto, ensaladita de tomates Km 0, pipas, hojas verdes y vinagreta de maracuyá (con fruta y verdura de Sant Boi), taco de queso de oveja de leche cruda añejo, de Córdoba, con frutos secos, y la tabla de ibéricos de Bellota. Y las especialidades que sirven como platos principales: entrecote de ternera ecológica del Pirineo Catalán, la paella de arroz bomba del Delta del Ebro (hecha al momento), el confit de pato de l’Empordà o los filetes de dorada asada en aceite de oliva virgen extra de una cooperativa cercana, entre otros.

De los postres, sus dueños recomiendan el trío texturas con helado de vainilla y crujientes a base de nueces caramelizadas con licor de whisky por encima. Todos estos platos pueden maridarse gracias a una carta de vinos de referencia (Analec, de DO Costers del Segre), (Mureda, vino ecológico, de Castilla La Mancha), (Tocat de l’Ala, Empordà), algunos de los cuales pueden tomarse a copas, además de ciertas referencias de cava y sangría.

El espacio: reminiscencias del pasado

El local, en un el interior de un edificio del Siglo XVIII, presenta paredes y arcos de piedra, respirando un estilo muy personal. El rojo de las paredes, los espejos y las maderas nobles dan forma a un local ecléctico, indicado para la reunión y la charla. Uno de los comedores está disponible para reuniones de grupos en un ambiente privado.

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Empresa: Ladentelliere
Nombre de contacto: Evelyne/Marta
Email de contacto: ladentelliere.media@gmail.com
Teléfono: 93 319 86 21
Dirección: C/ Ample, 26
Web:

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