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“DEL SALADO AL DUCE”, el menú de Els Vents, con todas las expresioens del chocolate

26/02/2018 17:18 |
Símbolo Ingenio CreativoGourmetOcio gourmet
 “DEL SALADO AL DUCE”,  el menú de Els Vents, con todas las expresioens del chocolate

El Restaurante gastronómico Els Vents, ubicado en la calle Castaños, 3, en Alicante, presenta el próximo 1 de marzo, el menú “Del salado al dulce” una propuesta gastronómica que pone de manifiesto el valor del chocolate como ingrediente en todo el recorrido de un menú, desde los entrantes hasta los postres.
Se trata de un menú elaborado por el Chef de Els Vents, José Antonio Sánchez, formado con prestigiosos cocineros del País Vasco y Cataluña y que desde hace una década realiza su propia interpretación de la cocina alicantina en su propio restaurante, en colaboración con el director de cocina dulce del mismo restaurante, Fran Segura, conocido como el Chef del Chocolate, quien ha participado en congresos gastronómicos por todo el mundo.
Chocolate blanco poco dulce que revela aromas a leche caliente realzadas con ligeras notas de vainilla para el Bombón Ivore de Ostra Cítrica y negro mezcla de Grands Crus con una excelente amargura que desarrolla toda una gama aromática de notas cálidas para en el Cilindro de Guanaja de Perdiz en Escabeche son dos de las creaciones con la que se inicia este menú, realizado con distintos chocolates de la prestigiosa marca Valrhona.
El maridaje de esta experiencia se realiza con vinos de Bodegas Hispano Suizas, seleccionados por el sumiller internacional de Els Vent, Tomas Moreno.
El precio es de 60€ y las reservas pueden realizarse en el teléfono 965 21 52 26 y en el e mail info@elsvents. es

Etiquetas: Restaurante Gastronómico | Alicante | chocolate | Els Vents | José Antonio Sánchez | Fran Segura | Tomas Moreno | Valrhona |
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